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Mis amigas las plantas
El vinagrillo | | Francisco Solano Rios. 07.08.12 | |  El vinagrillo, también conocido como, oxalis, trébol acido ó lombrigrito, es una hierba caduca, las flores, están formadas por cinco pétalos amarillos, de entre unos siete centímetros de diámetro y un pequeño nectario, casi de color rosa, y para mejor información, son como queda expuesta en la foto adjunta, que fue conseguida para este fin. Sus hojas son trifoliares, de un verde oscuro, sujetas a un fino y largo péndulo, es de raíz profunda; lo de lombrigrito es porque en la época de crecimiento, para el buen desarrollo de sus emillas, no les pueden faltar la humedad, entonces esta planta, se ha dotado de una raíz, que más bien se les podría llamar reserva de agua, la que facilita poder amortiguar los periodos de escasas lluvias, ésta es de color blanco, casi transparente, y que puede medir de 15 a 30 centímetros de longitud, por 2 de diámetro, siendo en el extremo de la misma donde se forma un grupo de entre una a ocho semillas, o pequeños tubérculos, que dependiendo de la fertilidad de terreno, pueden llegar a pesar hasta dos gramos cada una. | La binagrilla es una hierba que puede crecer en casi todo tipo de terrenos, siendo muy frecuente encontrarla entre los cultivos de cítricos, puesto que los agricultores, prefieren estas hierbas, porque cuando corren fuertes vientos muchas de las naranjas caen al suelo pero no sufren desperfectos algunos, por lo que las pueden comercializar sin problemas; con la espesura de sus hojas, forman una pequeña capa térmica que en los días de invierno les ayuda a mortiguar las bajas temperaturas y les ayud a que se dañe menos la raíz, esta hierba es tan invasora que plantada a la distancia de un metro al cuadrado en cuestión de 2 ó 3 años pueden dominar toda la superficies del terreno poblado.
Esta plata es comestible, de sabor muy acido y está reconocido su aplicación triturada y escurrido el jugo, se puede utilizar como sustituto del limón casi en todos sus términos, y se puede consumir como aliño o guarnición, en ensaladas y en cualquier otro plato, en el que sea necesario el acido de limón; los pequeños tubérculos anteriormente mencionados, también son comestibles y de un sabor muy agradable, además contienen una gran cantidad de proteínas, que cuando degustas un buen puñado, notas como sacia el apetito; yo personalmente los he degustado en muchas ocasiones, y los echo de menos, puesto que se convierten en una golosina muy difícil de conseguir, nunca ha sido rentable ir a buscar, pero yo los conseguía cuando hacia otras labores, como bien fuese sacando de la tierra los cacahuetes, patatas u otras faenas agrícolas, al mover el terreno y veías algunos, los cogia y me los echaba al bolsillo para posteriormente comerlos.
Gracias por su visita, les saluda atentamente.- Francisco Solano Ríos
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