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Ardales celebra el domingo su XX Fiesta de la Matanza con una previsión de más de 10.000 visitantes
Ardales. 03.02.16 
Se repartirán más de 3.000 raciones del guiso más representativo de la cocina ardaleña
El evento declarado de Singularidad Turística Provincial tiene sus orígenes en una celebración ancestral que introdujeron en la Península Ibérica los celtas
El municipio de Ardales celebra el próximo domingo, 7 de febrero, la XX edición de su tradicional Fiesta de la Matanza, convertida en todo un evento cultural y gastronómico de la provincia y que espera reunir en las calles del pueblo a más de 10.000 visitantes. Así lo ha dado a conocer el diputado de Turismo y Promoción del Territorio, Jacobo Florido, junto a la alcaldesa del municipio, María del Mar González, y la concejala de Igualdad, Fiesta y Cultura, Isabel María Berlanga, que han explicado que este año se espera un incremento en el número de visitas debido al gran impacto turístico que ha supuesto para Ardales la reapertura del Caminito del Rey. Florido ha recordado que la Fiesta de la Matanza fue declarada de Singularidad Turística por la Diputación de Málaga en 2005 y es puntuable para el Pasaporte del Turista Singular, por lo que el público que desee participar podrá sellar el documento en un stand habilitado para tal efecto por parte del ayuntamiento. Los orígenes de la fiesta se remontan a una celebración ancestral que introdujeron los celtas en la Península Ibérica, y viene a reivindicar las labores tradicionales del cerdo en el municipio y la comarca de Guadalteba.
La actividad comenzará a las 12.00 horas con la degustación de productos procedentes del cerdo, donde se repartirán de forma gratuita más de 9.000 botones o bocadillos rellenos de la tradicional chacina ardaleña junto con los vinos de la tierra, ha manifestado la alcaldesa.

La Esquina de Los Herreros se acondicionará, como todos los años, con las instalaciones necesarias para llevar a cabo los preparativos de una matanza, con una zona para colocar la máquina tradicional de llenado de embutidos y un caldero para el proceso de cocción de la morcilla.

González ha recordado que también se elaborará, como es costumbre, una gran caldereta de cerdo compuesta por 500 kilogramos de carne, 100 kilogramos de cebollas, 20 kilogramos de ajo, 25 kilogramos de pimientos, 30 kilogramos de tomates y aderezada con hierbas aromáticas del entorno. Este guiso cocinado a la manera tradicional con leña de olivo y almendro proporcionará unas 3.000 raciones que serán repartidas entre los visitantes que acudan al municipio el domingo.

Como novedad para la XX edición, el sábado 6 de febrero, se celebrará una jornada gastronómica en la que los bares y restaurantes de la localidad ofrecerán raciones preparadas con productos y derivados del cerdo a precios populares, ha manifestado la concejala.

De forma paralela, la Plaza de San Isidro, se convierte en un mercadillo artesanal en el que pueden adquirirse productos artesanales y agroalimentarios de la zona como la morcilla, el chorizo y el morcón, entre otros.

Igualmente habrá música  para amenizar la jornada. Desde primeras horas de la mañana se podrán escuchar los compases y acordes de una panda de verdiales y una batucada. A partir de las 17.00 horas, en la plaza del Ayuntamiento, tendrá lugar la actuación de María Artés Lamorena, encargada de poner el broche final a la celebración.

La alcaldesa ha mostrado su apoyo al impulso del turismo interior por parte de la Diputación y ha invitado a todos los interesados a visitar el municipio de Ardales y conocer de cerca sus 7 maravillas.

Impacto de la reapertura del Caminito del Rey

Desde la reapertura del Caminito del Rey, la localidad ha duplicado su actividad turística y el resto de sus espacios culturales y naturales han aumentado sus visitas. Todo ello ha tenido una repercusión positiva en la economía local, ya que Ardales se ha convertido en la puerta del Caminito del Rey, destino turístico muy solicitado por los turistas españoles y extranjeros.

La gran oferta turística que ofrece este municipio de la comarca de Guadalteba se completa con el patrimonio histórico y natural que forman el Desfiladero de los Gaitanes, el pantano de El Chorro o embalse Conde del Guadalhorce, el puente romano de La Molina, el conjunto histórico de la Peña de Ardales, la cueva prehistórica de Ardales, el castillo de Turón o la iglesia rupestre mozárabe de Bobastro, entre otros.

Por su parte, Florido ha resaltado el compromiso de Diputación por continuar mejorando el Caminito del Rey y su entorno, enalteciendo así la oferta turística del municipio.

Inversiones de la Diputación de Málaga en Ardales

Entre las obras más destacadas realizadas durante 2015 en el término de Ardales se encuentra el refuerzo del firme en cuatro kilómetros de la carretera MA-5403 (Ardales-El Chorro), con una inversión de 205.482 euros. En esta carretera, ya se invirtieron también más de un millón de euros dedicados al ensanche de tres kilómetros de esta vía, que se ha convertido en el principal acceso al Caminito del Rey.

La junta de gobierno de la Diputación de Málaga también aprobó el pasado mes de diciembre la concesión de subvenciones por un valor total de 132.118,86 euros para la ejecución de tres proyectos para mejorar la señalización del acceso al Caminito del Rey así como las infraestructuras del camping Ardales adyacente al mismo, y la iluminación de la famosa Peña de la localidad.

Recientemente, el presidente de la Diputación dio a conocer que la institución y el Ayuntamiento de Ardales han acordado impulsar la segunda fase del Caminito del Rey en el municipio. Las actuaciones, que en su conjunto supondrán un desembolso por parte del ente provincial de 2,28 millones de euros, se destinarán a la construcción de dos centros de interpretación, aparcamientos y mejoras en el recorrido.
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