Entorno de la comarca del Valle del Guadalhorce
| Geografía | |||||||||||||||||||
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Este valle es, al mismo
tiempo, camino y corredor fértil, anfiteatro de sierras que aportan aguas
y paisaje de fondo. Huertas salpicadas de casas de labranza y cortijos,
surcadas por caminos, el ferrocarril y canales, huertas que cubren el
fondo del valle y
trepan en bancales por las colinas, engullendo pueblos de recio pasado,
hasta culminar en Álora y los pantanos del Guadalhorce , el río
de Málaga. El paisaje se hace ahora
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adusto y salvaje, con
desfiladeros casi verticales y cortados calizos, impregnado de la historia
del levantamiento de los muladíes frente al poder central de la Córdoba
califal.
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| Entorno | |||||||||||||||||||
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Cártama, famosa por sus embutidos, la población se
extiende a los pies de la ermita de la Virgen de
los Remedios, obra del XVIII, sobre una mezquita, con la
parroquia de San Pedro, de tres naves
bajo artesonado mudéjar, en medio de su blanco casco urbano. A corta
distancia de Cártama están Alhaurín el Grande,
donde se recuerda con cariño al hispanista Gerald Brenan, con los restos
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del
castillo de Fahala, la
iglesia de la Encarnación y la fuente de los
Caños, y Coín, que
pese a su reciente desarrollo urbano, es todavía buen exponente de los
tradicionales pueblos blancos malagueños. Apoyada en una productiva
actividad hortofrutícola, cuenta con dos iglesias parroquiales, la de
San Andrés, más conocida por
la Caridad, y
San juan, la primera del siglo XVII y la segunda del XVI con
reformas del XVIII. En las afueras de Coín, en la carretera que conduce a
Monda, se Ialza el santuario de la Virgen de la
Fuensanta, de los siglos XVI-XVIII.
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Álora es una villa pintoresca, con
casas encaramadas sobre peñas y barrancos bajo los que serpentea el río.
Disfruta de edificios dignos de consideración, como la
iglesia de la Encarnación, del siglo
XVII, la ermita de la Veracruz,
pequeña construcción del siglo XVI levantada para conmemorar una victoria
sobre los moriscos sublevados, y el convento de
las Flores, a un par de kilómetros del casco urbano, desde
donde se divisa una espléndida panorámica del valle. Ardales,
que perteneció a Eugenia de Montijo, condesa de Teba, presenta una
configuración urbana
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típicamente medieval,
arremolinada alrededor de la Peña y su castillo, con calles sinuosas y
casas encaladas En lo monumental domina la
iglesia de los Remedios Cerca de Ardales despuntan los restos
del Castillo de Turón, un estratégico
puntal defensivo de los nazaríes frente a los castellanos
La cueva de dolía Trinidad o de
Ardales es otra referencia de visita con impresionantes salas y pinturas
del Paleolitico superior.
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Entre Ardales, Teba,
Campillos, Antequera y Álora se encuentra el complejo de embalses más
importante de Andalucía, compuesto por los de Conde de Guadalhorce
(Ardales), Guadalteba (Teba y Campillos) y Guadalhorce
(Campillos y Antequera), junto con uno más pequeño, el Gaitanejo, el
contraembalse de la Encantada y el depósito-embalse de las Mesas de
Villaverde. Todas estas láminas de agua, entretejidas con los abruptos
relieves del entorno y diversos restos históricos, dibujan un espacio de
especial atractivo. Para disfrutarlo, se puede acceder desde Álora o
Ardales. Desde Álora, se llega al poblado del
Chorro y su estación de ferrocarril, fundado
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para alojar a los
trabajadores que construían los pantanos. Entre el Chorro y el embalse de
Guadalhorce una
carretera trepa hasta las ruinas de Bobastro,
mágico paraje con los vestigios de un alcázar y
una iglesia rupestre mozárabe. La iglesia de Bobastro, excavada
en la roca y de estil o mozárabe, deja ver los restos de tres naves
separadas por arcos de herradura, con tres capillas en la cabecera. Si se
prosigue hasta el final de la carretera se alcanzan las
Mesas de Villaverde, un
extraordinario mirador panorártíico de los contornos.
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| Gastronomía | |||||||||||||||||||
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La Gastronomía de la
comarca tiene unas
características comunes aunque con variaciones según el pueblo. La primera
de ellas es la gran variedad de primeros platos: sopas perotas, sopa
hervía, sopa de agua por encima y malcocinao, que viene determinada por la
producción abundante de hortalizas, que constituyen el principal
ingrediente de estos platos. La segunda característica es la presencia de
los cítricos en la cocina: ensalada de naranjas, uso del limón en
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vez del vinagre como
aditivo. La tercera característica podría ser las denominaciones
sugerentes de los platos como "matamarío" o "malcocinao". Por lo demás, la
cocina de esta zona, al igual que de otras muchas, se basa en los
productos tradicionales y comunes, el aceite de oliva, el cerdo, el
cabrito, el cordero, y alguna especialidad de caza o de productos
estacionales como las setas, en las zonas de montaña. La repostería tiene
ejemplos de mucha calidad y tradición como las tortas de almendra de
Ardales y en general los roscos y los mantecados.
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| Fiestas | |||||||||||||||||||
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Alhaurín el Grande: |
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