Entrevista a Óscar Díaz Rueda, empresario y dueño, entre otros negocios, de una de las marisquerías con más éxito de Málaga, Marisquería El Cenachero.

Para quien no les conozca, ¿qué es Marisquería el Cenachero?

Marisquería El Cenachero es un restaurante de marisco y pescaito frito con más de 15 años de recorrido. Estamos en la Avenida Plutarco y desde nuestros inicios hemos tenido una gran acogida. Desde nuestra apertura tratamos de ofrecer el mejor producto disponible. Nuestra filosofía siempre ha sido distinguirnos por la calidad.
Contamos con proveedores de confianza desde hace muchos años, aunque, en alguna ocasión, les he llegado a rechazar el genero que le llevaron porque en mi opinión, no se ajustaba al estándar de calidad establecido. El lema de Marisquería El Cenachero es: “Lo que no quisiéramos para nosotros, tampoco lo queremos para nuestros clientes”.
Nuestra carta es sin duda el gran reclamos pero también nuestro servicio, la formación de nuestro personal y nuestra ética de trabajo. Ofrecemos desde conchas finas, almejas, quisquillas, ostra francesa, langostinos tigre, peregrinas, zamburiñas, coquinas de Huelva, gamba blanca de Málaga, gamba roja de Santa Pola, carabineros, cigalas, bogavantes... Nos esforzamos porque los mejores crustáceos del litoral nacional estén en la carta de Marisquería El Cenachero. Puedes verla completa en www.marisqueriaelcenachero.es

Existen varias formas para denominar este concepto que cada día adquiere una mayor importancia. Ecoturismo, turismo sostenible, sustentabilidad, turismo ecológico.
Muchas formas de llamarlo pero solo un camino para llevarlo a cabo. Ese camino es un tramo complicado, algo pantanoso, es de esas andaduras por las cuales a veces se olvida hacia donde nos dirigimos, una carretera en la que no se atisba un final, sino que simplemente hay que recorrerla.
El turismo como tal busca el disfrute del viajero, de forma que a veces puedan surgir modificaciones de los sistemas ecológicos y medioambientales en sus puntos de destino. La pregunta es ¿se puede disfrutar igual respetando el medio ambiente?
La respuesta es indiscutible: Sí, y cada vez más.

La igualdad, pese a ser innata, no siempre ha sido respetada. La sociedad patriarcal relegó a la mujer a ser criadora y esposa y cambiar aquella realidad todavía sigue siendo una asignatura pendiente. La mujer se incorporó al mercado laboral y hoy en día, en pleno siglo XXI, esta incorporación avanza imparable
La legislación ha tenido que colaborar para transformar una fotografía -aquella en blanco y negro- que comienza a perder nitidez. La Ley para la igualdad efectiva de mujeres y hombres de 2007 establecía que la Administración General del Estado y los organismos públicos vinculados o dependientes de ella, serían los encargados de observar el principio de presencia equilibrada en los nombramientos que le correspondiera efectuar en los consejos de administración de las empresas en cuyo capital participara. Una presencia equilibrada que, para alcanzarse, debía evitar que ninguno de los dos sexos superara el 60% del total. Sin embargo, más de una década después, un informe de la fundación ciudadana CIVIO concluye que el 80% de las empresas públicas aún no cuenta con el reparto que establecía la Ley de 2007.

Mi amigo Pablo abrió recientemente en algún lugar malagueño de cuyo nombre no quiero acordarme, un restaurante al que no podía llamar de otra forma que Picasso´s Malacitan Gastronomic Bussines dada su fascinación por los anglicismos.
Acordamos que nuestro restaurante serviría exclusivamente platos malagueños. Nos acordamos de las pandas de suomis, de las bandas de suequitas o teutonas color de trigo, o de los flemáticos sajones y normandos que acuden a nuestra tierra. Queríamos promocionar entre estos visitantes, los productos “autóctonos o nacidos de la tierra”, calificativos de nobleza para los antiguos atenienses.
Así que nos decidimos por confeccionar un menú que incluyese los genuinos productos malagueños.
De entrante presentaríamos una ENSALADA MALAGUEÑA, que al parecer, antiguamente se realizaba con arenques y hoy día con bacalao. Aceite de oliva a gogó.
Si alguien pidiese un primer plato caliente podríamos ofrecerle una BERZA MALAGUEÑA con sus coles y garbanzos o una MENESTRA RONDEÑA. Igualmente un más liviano y sencillo GAZPACHUELO MALAGUEÑO.

2 de abril de 2020.-  Las circunstancias extraordinarias actuales han provocado que muchas empresas tomen medidas de responsabilidad para ayudar a quienes más lo necesitan en estos días. Vadepizza Park Alhaurín ha querido ser partícipe de este compromiso y gracias al gran trabajo de ABC (Asociación Benéfica Cristiana) ONG Alhaurín, va a regalar cada 10-15 días un lote de pizzas para que los más desfavorecidos puedan comer. La entidad benéfica es la encargada de hacer que estos alimentos lleguen a las personas. Esto supone la primera piedra de un camino que ABC ONG Alhaurín y Vadepizza quieren recorrer juntos, que no es otro que el de ayudar a las personas. Ricardo de la Rosa, gerente de Vadepizza Park Alhaurín, se muestra muy satisfecho con la consecución de esta iniciativa.