La producción agroalimentaria de la comarca del Guadalhorce se encuentra en uno de sus mejores momentos y se ha convertido en un eje importante de la zona. Y es que la protección de los productos típicos por medio de los distintivos de calidad se ha convertido en un factor determinante para la dinamización de la economía y del medio rural.

Según se manifestó desde el Grupo de Desarrollo Rural del Valle del Guadalhorce (GDR), la utilización de este tipo de distintivos supone un incremento del valor añadido para las producciones locales, al mismo tiempo que contribuye a la creación de empleo y la conservación de las costumbres y el paisaje.

Los distintivos de calidad reconocen las características cualitativas particulares de los productos por las materias primas usadas, el proceso de elaboración o el lugar de producción y existe una gran variedad de distintivos.

Distinciones

Dentro de los distintivos de calidad, cobran especial importancia la Denominación de Origen Protegida (DOP); las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP); las denominaciones genéricas y la Especificidad Tradicional Garantizada (ETG), todas ellas con reconocimiento a nivel europeo.

También existen otras distinciones denominadas regionales, que son concedidas por los gobiernos de cada región. Un ejemplo de ello es el distintivo creado por la Junta de Andalucía 'Calidad Certificada', con el que se pretende diferenciar a los productos andaluces de calidad.

Por otra parte, estas distinciones son una apuesta de la agroindustria por obtener un producto de calidad. Al mismo tiempo, estas industrias dan respuesta a la demanda de los consumidores en cuanto a calidad y seguridad alimentaria.

Los productos típicos recogen gran parte de la historia y cultura del medio rural y se han convertido en los signos de identidad más significativos. En este sentido, los grupos de desarrollo rural están trabajando para fomentar, valorar y promocionar estos productos y las industrias que los fabrican.